Bosniak mutfağının şerbeti ile bir efsane: tufahija tarifi – son dakika gurme haberleri
Köftelerden Baklava'ya Osmanlı mirasının bir başka durağı Bosna ve Hersek mutfağıdır. Ama bu sefer un, irmik veya hamurumuz yok. Ceviz, hafif bir sorbe ve krem dolu bir elma ile taçlandırılmış basit ama gösterişli bir tatlı: Tufahija. Yüzyıllardır Bosniak tablolarında bulunan bu zarif lezzet, görsel olarak etkileyici ve şaşırtıcı derecede hafif tatlı alternatifleri sunuyor.
Tufahia taṙfi
Malzeme
4 yeşil elma (Granny Smith gibi asit türleri)
100 g ceviz
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
1 bardak su
Yarım bardak şeker (şerbet için)
1 çay kaşığı limon suyu
Krem, krema veya çırpılmış krema (aşırı)
Yapı
Elmaları hazırlayın: Elma tepesini bir kapak gibi kesin. İç mekanı dikkatlice oy...