Ihlamur fiyatında tarihi düşüş, kışın rağbet artarken ilk kez geriledi

Bazen belirli dönemlerde kilosu altınla yarışan ıhlamurun bolluğu, piyasalara olumlu yönde yönelme yarattı. Geçen yıl 2 bin 500 TL'ye kadar satılan çiçekli ıhlamur, günü gününe yaklaşık bir buçuk bin TL alıcı buluyor. Hava sıcaklıklarının altına düşmesiyle birlikte, soğuk havaların vazgeçilmez içeceği haline gelen ıhlamur, __aktarlardaki__ yerini aldı. Neredeyse yıllar öncesinden kilosu yaklaşık 2 bin TL, çiçekli olanlar ise 2 bin 500 TL'ye satılan ıhlamur, bolluk sayesinde bu yıl çok uygun fiyatlarla sahipleniliyor.

Yıllarca sonra bütçeye ilk kez sınırlandı. İşte, hem tek başına hem de farklı kış çaylarıyla birlikte tüketilen ıhlamur, kış sezonunun vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.

Bu yılki bolluğun pazarlara yansıdığını ifade eden esnaf Recai Doğanay, şunları dile getirdi: Bölge genelinde kış biraz geldi. Kış sezonuna talep kademeli olarak başladı. Üst solunum yolu enfeksiyonları, boğaz ve faranjit gibi hastalıklar ortaya çıktı. Böyle olunca da, kış için arttı ve sonuç olarak ıhlamura rağbet gelişti. İşte, geçtiğimiz yıllara göre bir hayli ıhlamur bir araya getirildi. Yıllardır değerli olmasının nedenleri arasında vatandaşların ürünü toplamaması nüans taşıyor. Toplaması zor olan bu işte, artık toplamanın oldukça rahat olduğu dile getirildi. Ayrıca, ilk defa düzenlenen fiyatların bir önceki fiyatların gerisinde olduğunu söyledi.

Kış çaylarının ve ıhlamur yanında, ada çayı gibi birlikte tüketildiği de söyleniyor. Limon ve balla tatlandıranlar da gözlemler arasında yer aldı. Son olarak, bu mevsim içeceğinin kullanımı ise basit sürede gerçekleştiriliyor. Esnafın göre, tencerenin üzerine konarak kaynatılması eski yöntemdir; ancak biz ise suyu kaynatıp, ıhlamuru kaynadıktan sonra kapatıp, 10 dakika bekletiyoruz. Taze olanı daha fazla tercih edilmesi gerekli olarak kabul ediliyor.